オー.ミラドー　勝又登オーベルジュの味　箱根で実験する..シェフシリーズ53

Name: オー.ミラドー 勝又登オーベルジュの味 箱根で実験する..シェフシリーズ53
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SKU: 2040741541
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カテゴリー	本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用
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⭐️日本でのオーベルジュの先駆者　勝又登シェフ1990年前後の料理が記載されています、いま現在に至るまで絶対的な盛り付けセンスや細かな仕事が垣間見れる非常に綺麗で貴重な一冊だと思います。勝又登氏：1946年、静岡県・富士市生まれ。’69年に渡欧し、オランダの日系ホテルに一年勤務。パリ、ニースでの修行後、帰国。’73年「ビストロ・ド・ラ・シテ」（西麻布）を開店し、ビストロブームを巻き起こす。’78年 2軒目の「レストランオー・シザーブル」（六本木）を開店。’86年箱根の芦ノ湖を望む高台に日本初の宿泊施設付フランス料理店「オーベルジュオー・ミラドー」を開店。’07年4月、日本オーベルジュ協会理事長に就任した。 2012年、生産者と食文化に貢献したとのことで、農林水産省より「料理マスターズ　ブロンズ賞」を受賞。2017年には「料理マスターズ　シルバー賞」に昇格。※ 古本のため、表紙、背、裏表紙の擦れ、多少の本文の薄いヤケなどありますが、写真やレシピは美しいです。 ※個人の検品のため、細かな見落としがあるかもしれません。細かな部分に厳しい方、神経質な方は購入をお控えください。 ※状態は個人の主観ですので、購入者様の印象とは相違がある可能性があります。ご承知おきください

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