中国料理と近現代日本食と嗜好の文化交流史

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中国料理と近現代日本食と嗜好の文化交流史岩間一弘編著なぜ、日本で独自の進化を遂げ、これほどまでに広まったのか？中国料理をめぐる政治・社会情勢に着目しながら、東アジアにおける食の文化交流の多様な軌跡をひもとき、新たな史実を究明する。慶應義塾大学出版会定価（本体 5,200円+税）慶應義塾大学2023年夏期スクーリング通信の「東洋史概説」の講義でも使用した文献です。文学部教授岩田一弘教授、矢久保典良(文学部/通信教育部)Amazon価格:¥5,720#慶應通信#慶應義塾大学#文学部#東洋史概説#スクーリング#中国料理#中華料理

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